Около 1890 г. в Куртово Конаре се отглеждат първите домати, пренесени от Цариград от Александър Димитров, наричан от местните - дядо Александър. Според легендата той е пренесъл доматените семена в бастуна си. От 2009 г. до днес в селото ежегодно се организира "Куртово Конаре Фест" - фестивал на чушката, домата, на традиционните храни и занаяти.
До
1918 г. доматите са били все още любителска култура, след което
постепенно получават широко разпространение. Доматите се отглеждат почти
повсеместно в страната ни, но полското производство е концентрирано
най-вече в Пловдивски, Пазарджишки, Петрички, Сандански и
Великотърновски регион.
Първият
хибриден сорт домати в света е създаден през 1934 година от изтъкнатия
наш и световноизвестен учен - от покойния акад. Христо Даскалов. Така
страната ни е една от първите в света с широко практическо използване на
хибридни сортове домати и научно организирано хибридно
семепроизводство.
Т.е. ако някой Ви каже, че семето на българските му доматите е на 100 години, той лъже!
Първите
сортове български домати са били хибридни и първият от тях е от 1934г. И
като се има предвид, че един хибриден сорт се създава за около 6
години, а един директен за около 12 години, то първият директен сорт е
бил създаден минимум 6 години по-късно, т.е. 1940г./може би/, което
прави, най-ранният вероятен сорт български домати, да е на 80+ години.
Всеки
сорт домати, се прави според условията, в които расте, според
заболяванията, според климата, според .... Живеем ли в условията, които
са били през 1960 г. примерно? Дали сорт домати, които са селектирани
тогава, биха вирели в сегашните условия?
Един
пример е биволското сърце, който през 80-те години на миналият век беше
отрупан с плодове и не боледуваше /баба ми гледаше много такива в
градината си/, а сега такъв домат е хилав, болнав и дава по няколко
плода само. И говоря точно за старият сорт биволско сърце, който
изкарахме от скрина на баба ми и отглеждахме няколко поредни години
докато се убедим, че сорта си е такъв, а не са виновни условията и
отглеждането.
Да не
говорим, че всички български сортове домати, селектирани от институти,
целта им е висок добив в масово производство и пазар. И както казва
професора, който е участвал в създаването на повечето хибридни и
директни сортове в България, цели се дълготрайност и здравина, за да
отговори на пазарните нужди. Другите нужди по които са правени сортове и
хибриди, това са консервните фабрики.
С
което искам да кажа, че старите сортове домати са с митични качества,
каквито реално не съществуват и не могат да бъдат претворени, защото ако
е имало такива, то са се дължали на климат и други условия, каквито
сега не можете да им осигурите, поради много по-различната и много
по-агресивната среда в която растат сегашните насаждения.
В
момента, има към 10 000 хоби сортове домати, които сортове не са
направени за масово производство и е наблегнато именно на вкусовите им
качества, а не на това дали могат да се транспортират и издържат дълго
твърди. Сред тези 10 000 вида, със сигурност можете да намерите вкусовете,
които най-много Ви допадат. А що се касае до сладостта на домата, която
всеки търси и си мисли, че в старите сортове ще я отрие ... тя се дължи
на високият брикс на растението, а той се дължи на добра фотосинтеза и
много хранителни вещества в почвата, които пък могат да се усвоят от
растенията само при наличие на много микроорганизми в почвата, които пък
са следствие от условя на почвата, като мулчиране и влажност и т.н. и
т.н. ... Т.е. ако искате сладък домат, не Ви трябва стар сорт домати
селектиран за пазара и консервните фабрики, а жива и пълноценна почва и
здрави растения.
В
България, едно време, не са селектирани хоби директни сортове домати.
Т.е. не са правени сортове, които да са наблягали на вкусовите им
качества, за това имаме само червен, розов и оранжев /много по-късно
появил се/, както и формата им е ограничена до 3 вида.
И
на фона на 10 000 хоби директни сортове и 15 000 общо директни сортове,
защо българските не са сред тях? И не започвайте с конспирацията, че
някой си бил искал да унищожи старите сортове и да Ви продава само ГМО
/каквито не съществуват сред доматените семена и сортове/, защото именно
тези 3000 сорта Ви оборват. Никой на никого не е забранил да селектира
сортове домати и постоянно се появяват такива по цял свят. Дори от
няколко години в световен мащаб се прави селекция на домати джуджета.
Dwarf Tomato Project. Хора от най-различни държави селектират такива и
ги вписват в този каталог.
И
само още нещо: "Установено е, че добрият вкус на доматените плодове е
съчетание от взаимодействието между захари, киселини и около 30 летливи
химични съединения. Селекцията по отношение на летливи съединения е все
още слабо застъпена, тъй като се знае много малко за връзката между
вкус, аромат и съдържание на летливи съединения. Едва в последните
години, все по-голяма актуалност придобиват селекционно-генетичните
програми, насочени към създаване на сортове домати - разнообразни на
цвят, с подобрени хранително-вкусовите качества и антиоксидантни
свойства на плодовете."
До преди години, селекцията е била само на съотношение киселинност и захарност.
С
други думи, старите сортове са като стари коли ... Търсите ли си ретро
автомобил, който да карате по нашите пътища със сегашната скорост,
условия и т.н.? И би ли отговарял на вкусовете Ви?
Коментари