Пропускане към основното съдържание

Интересни факти за "старите сортове" и кога в България се е проял домат.

 Около 1890 г. в Куртово Конаре се отглеждат първите домати, пренесени от Цариград от Александър Димитров, наричан от местните - дядо Александър. Според легендата той е пренесъл доматените семена в бастуна си. От 2009 г. до днес в селото ежегодно се организира "Куртово Конаре Фест" - фестивал на чушката, домата, на традиционните храни и занаяти.

До 1918 г. доматите са били все още любителска култура, след което постепенно получават широко разпространение. Доматите се отглеждат почти повсеместно в страната ни, но полското производство е концентрирано най-вече в Пловдивски, Пазарджишки, Петрички, Сандански и Великотърновски регион.
Първият хибриден сорт домати в света е създаден през 1934 година от изтъкнатия наш и световноизвестен учен - от покойния акад. Христо Даскалов. Така страната ни е една от първите в света с широко практическо използване на хибридни сортове домати и научно организирано хибридно семепроизводство.
Т.е. ако някой Ви каже, че семето на българските му доматите е на 100 години, той лъже!
Първите сортове български домати са били хибридни и първият от тях е от 1934г. И като се има предвид, че един хибриден сорт се създава за около 6 години, а един директен за около 12 години, то първият директен сорт е бил създаден минимум 6 години по-късно, т.е. 1940г./може би/, което прави, най-ранният вероятен сорт български домати, да е на 80+ години.

Всеки сорт домати, се прави според условията, в които расте, според заболяванията, според климата, според .... Живеем ли в условията, които са били през 1960 г. примерно? Дали сорт домати, които са селектирани тогава, биха вирели в сегашните условия?
Един пример е биволското сърце, който през 80-те години на миналият век беше отрупан с плодове и не боледуваше /баба ми гледаше много такива в градината си/, а сега такъв домат е хилав, болнав и дава по няколко плода само. И говоря точно за старият сорт биволско сърце, който изкарахме от скрина на баба ми и отглеждахме няколко поредни години докато се убедим, че сорта си е такъв, а не са виновни условията и отглеждането.
Да не говорим, че всички български сортове домати, селектирани от институти, целта им е висок добив в масово производство и пазар. И както казва професора, който е участвал в създаването на повечето хибридни и директни сортове в България, цели се дълготрайност и здравина, за да отговори на пазарните нужди. Другите нужди по които са правени сортове и хибриди, това са консервните фабрики.
С което искам да кажа, че старите сортове домати са с митични качества, каквито реално не съществуват и не могат да бъдат претворени, защото ако е имало такива, то са се дължали на климат и други условия, каквито сега не можете да им осигурите, поради много по-различната и много по-агресивната среда в която растат сегашните насаждения.
В момента, има към 10 000 хоби сортове домати, които сортове не са направени за масово производство и е наблегнато именно на вкусовите им качества, а не на това дали могат да се транспортират и издържат дълго твърди. Сред тези 10 000 вида, със сигурност можете да намерите вкусовете, които най-много Ви допадат. А що се касае до сладостта на домата, която всеки търси и си мисли, че в старите сортове ще я отрие ... тя се дължи на високият брикс на растението, а той се дължи на добра фотосинтеза и много хранителни вещества в почвата, които пък могат да се усвоят от растенията само при наличие на много микроорганизми в почвата, които пък са следствие от условя на почвата, като мулчиране и влажност и т.н. и т.н. ... Т.е. ако искате сладък домат, не Ви трябва стар сорт домати селектиран за пазара и консервните фабрики, а жива и пълноценна почва и здрави растения.
 В България, едно време, не са селектирани хоби директни сортове домати. Т.е. не са правени сортове, които да са наблягали на вкусовите им качества, за това имаме само червен, розов и оранжев /много по-късно появил се/, както и формата им е ограничена до 3 вида.
И на фона на 10 000 хоби директни сортове и 15 000 общо директни сортове, защо българските не са сред тях? И не започвайте с конспирацията, че някой си бил искал да унищожи старите сортове и да Ви продава само ГМО /каквито не съществуват сред доматените семена и сортове/, защото именно тези 3000 сорта Ви оборват. Никой на никого не е забранил да селектира сортове домати и постоянно се появяват такива по цял свят. Дори от няколко години в световен мащаб се прави селекция на домати джуджета. Dwarf Tomato Project. Хора от най-различни държави селектират такива и ги вписват в този каталог. 

И само още нещо: "Установено е, че добрият вкус на доматените плодове е съчетание от взаимодействието между захари, киселини и около 30 летливи химични съединения. Селекцията по отношение на летливи съединения е все още слабо застъпена, тъй като се знае много малко за връзката между вкус, аромат и съдържание на летливи съединения. Едва в последните години, все по-голяма актуалност придобиват селекционно-генетичните програми, насочени към създаване на сортове домати - разнообразни на цвят, с подобрени хранително-вкусовите качества и антиоксидантни свойства на плодовете."
До преди години, селекцията е била само на съотношение киселинност и захарност.
С други думи, старите сортове са като стари коли ... Търсите ли си ретро автомобил, който да карате по нашите пътища със сегашната скорост, условия и т.н.? И би ли отговарял на вкусовете Ви?

Коментари

Популярни публикации

Таблица с плевелите и какво ни говорят те

  Плевел Какво показва Роля в екосистемата / Какво лекува Глухарче Кисела почва Повдига микроелементи от дълбочина. Подобрява структурата и почвената възглавница. Обикновена паламида Нарушена структура на почвата, изтощен хумусен слой, често прекомерно обработвана земя. С дълбоки корени разрохква, носи минерали и заздравява деградирали площи. Троскот Уплътнена, бедна почва с нарушена структура и ниска биоактивност. Защитава почвата от изсушаване и ерозия. Много упорит при хронично изтощени участъци. Див овес Азотно богата, но дисбалансирана почва. Често при излишък на азот и недостиг на микроелементи. Освобождават излишен азот, стабилизират почвата с тревисти корени. Щир Преторена почва с нитрати, дисбаланс на минералите. Абсорбира излишъци, прочиства и покрива оголената почва., бала...

Рецептата за разтвор от каменно брашно с ефективни микроорганизми/ микроведа фарминг

  Рецептата за разтвор от каменно брашно с ефективни микроорганизми/ микроведа фарминг: На 100л вода, 1,5-2,0кг каменно брашно, 500мл. ЕМ и 3-4 супени лъжици захар или меласа. Лятото, когато го правите навън /през горещите летни дни/, може да намалите ЕМ до 300мл. /от жегата се размножават по-бързо/. Разтвора се бърка по два пъти на ден. Идеята е, да предоставите цялото каменно брашно на МО за преработка. Когато е на дъното, те имат достъп само до горният слой. И бъркайте бавно. Идеята не е да вкарваме кислород в течността, а само да раздвижим каменното брашно. 100-те литра се слагат в пластмасов бидон с капак, като капака само се слага отгоре, а не се затваря плътно, защото разтвора отделя газ. По-малките количества могат да се правят в по-мали бидони, или кофи, които също трябва да се покриват по същия начин. Ако нямат капак, им приспособете такъв. Също така, може да го правите и в туби от вода. Пазете течността от пряка слънчева светлина, когато махате капака да разбърквате. ...

Защо Каменното брашно не се ръси по растенията

 Защото някои хора продължават да твърдят, че с каменното брашно се било ръсело по листата, ще кажа пак, какво постигате с това ръсене. Пудренето с брашно от варовикови скали, освен да убива наред МО / идеята на биологичното земеделие е да се постигне баланс на МО, а не да се избиват/ и да прави бяло покритие, което запушва порите на листата, друго не прави. А като се запушат порите на листата, растението започва да създава нови, като увеличава обема на листата си, за което му трябват повече сокове, което пък прави и стеблата по-дебели. Също така, за да не проникне варовика и нарани листата защото е агресивен, се удебелява и кутикула им, за това и листата Ви се виждат по-дебели и ето ви великият УАУ ефект. И не, с този метод нямате здрави растения, имате мутирали големи растения, които са издърпали от почвата повече хранителни вещества отколкото им е било необходимо, за да ви родят същият брой плодове, или по-малко, защото соковете им са отишли за правене на листна маса. С...