Каква е идеята на Блога, каква информация може да намерите тук? Част I

 

Каква е идеята на Блога, каква информация може да намерите тук?
Има хиляди групи, станици, блогове, призоваващи за връщане към природата, за "да отглеждаме зеленчуци като баба" и подобни, в които единствената цел е да се спре използването на химикали. Тази група, е следващото ниво. Вече сме се отказали от химикалите, но и не ни задоволяват резултатите, които получаваме от т.н. "биологично земеделие", за това качваме левъла, минавайки на регенеративното земеделие и стигайки до желанието, да произвеждаме хранително стойностна храна. Храна, която да води до здраве. Храна, която да поддържа нашата жизнена енергия, защото без тази жизнена енергия, ние сме не само болни, но и нещастни. И тази жизнена енергия, която можем да получим от плодовете и зеленчуците си, идва от минералите. За това е толкова важно да минерализираме почвата си, а от там и плодовете, и зеленчуците, защото само минерализираната храна, може да бъде пълна с тази жизнена енергия. За това са и тези измервания /които не се харесват на хората, останалите на ниво биологично земеделие/, за да видим, колко енергия има в нашите зеленчуци. Колко стойностна храна сме си произвели.
И не, това не е някаква нова мания, нова мода и т.н.. Още през 80-90 години на миналият век, е имало списание за реминерализацията на почвата и днес ще ви предоставя една статия от тях. Тя е на един доктор, който ще ви обясни, колко важна роля играят минералите и защо е толкова важно да си ги набавяме чрез храната си.
Моля да бъда извинена, за граматическите проблеми на статията, но нямам време да поправям на гугъл преводача пропуските. Благодаря за разбирането!

I част

Д-р Джералд Оларш за микроелементите, електролитите и живота
/ сп. "Реминерализация на земята" брой 12-13, от 1998/

От основните видове хранителни вещества - минерали, въглехидрати, протеини и масла - минералите са на първо място. Те са съществували на Земята преди растенията или животните, преди захарите или аминокиселините. Тези прости елементи не могат да бъдат синтезирани от растения, животни или хора, но трябва да бъдат интегрирани в праха и камъните в почвата. Няма заместители на тези основни елементарни хранителни вещества. Биологията превръща камъните в кости. Нашето човешко тяло се състои от 99,5 процента водород, кислород, въглерод и азот – само четири леки елемента. Останалите 0,5 процента са минерали, повечето от които формират нашия твърд, плътен скелет. Тъй като са най-малкото, най-ниското и най-простото от всички хранителни вещества, минералите се приемат най-често за даденост. И докато хората не ядат камъни, ние не можем да живеем без минерали, които трябва да се доставят непрекъснато в храната, която ядем. Минералите са метални елементи, но повечето метали носят толкова много заряд, че рядко се срещат като чисти елементи. Вместо това те реагират химически с други атоми, за да образуват оксиди, хлориди, сулфиди, сулфати, силикати, карбонати и т.н. Металните атоми в минералите са центровете на заряд в големи молекули, които образуват клетки и живи тъкани. Металните елементи координират и насочват потока от електрони, реакцията на атомите, здравината на мембраните и действието на ензимите в биологичния живот. Така металните елементи стават минерални като първата стъпка към превръщането им в биология. Подобно на стотинка в икономиката на САЩ, един електрон е общата валута в химията - най-малката единична единица за въртене - или заряд. Електрическият ток е поток от електрони през субатомното пространство. И както едно пени е най-малката монета, медта е предпочитаният проводник за електричество (въпреки че други метали също ще работят). Искра е изблик на този електрически огън, който става видим при масивно изхвърляне на електрони във въздуха - миниатюрно осветление. Как атомите споделят, сдвояват, преминават, циркулират и разкъсват електрони определят как се образуват йони, атомите се свързват, молекулите се правят, въглеродните вериги и клетките пеят. Йонът е атом, който получава или губи един или повече електрони. Тъй като такъв атом има излишък или недостиг на електрони във външните орбитали, обикалящи около ядрото, йонът има електрически заряд. Това дава на йоните основната енергия, необходима за захранване на химичните реакции. Някои елементи - предимно метали - лесно освобождават електрони, за да имат положителен заряд: катион (+). Други улавят допълнителни електрони, за да придобият отрицателен заряд: анион. Например натрият (Na), един от най-леките метали, лесно се отказва от единичния несдвоен електрон в най-външната си орбитала, за да се превърне в катион (Na+). Но неговият положителен заряд е толкова силен, че бързо се свързва с други атоми. Хвърлена във вода, чистата пелета реагира с толкова бърза сила, че експлодира със силен, яростен „пук!“ Така че рядко срещаме натрий като чист метал, само като негови минерални соли. Също така, повечето метали реагират с кислород, водород, азот, сяра, хлор и т.н., за да станат минерали. Тези кристални химикали се превръщат в основната скала на Земята, камъни, камъни, почва, глина, пясък, тиня и сол.

Биологична плазма

Дори леки промени в концентрациите на йонни химикали в нашите телесни течности ще нарушат жизнените функции на клетките. Например ниските калиеви йони причиняват обща мускулна парализа, докато високите нива създават слаб, неравномерен сърдечен ритъм. Следователно тялото ни се е развило с множество методи за поддържане на стабилни, постоянни нива на електролити в кръвта и всички други телесни течности. „Проучване от 1992 г., публикувано в European Journal of Heart Disease“, уточни Джери, „разкрива връзка с минералите във водата в седемдесет и шест шведски общности. Градовете с най-високо минерално съдържание са имали най-ниска честота на сърдечни заболявания. „Същият този учен също е изследвал ензими, които поддържат артериите на ескимосите чисти. Ескимосите се хранят с високо съдържание на мазнини, но въпреки това поддържат отлично здраве. Тъй като се хранят с естествена, силно минерализирана диета, телата им произвеждат необходимите ензими“, заключи Оларш. В крайна форма електролитите на Джери са далеч отвъд химичните взаимодействия. При неговия биологичен метод на производство, в продължение на една седмица във вана, минералите се трансформират в специално състояние от бактерии. Те придобиват допълнителна енергийна сила. Ако се опитате да го измерите, не се открива. Тази сила не е точно мистерия, но е фина отвъд най-чувствителните инструменти на човечеството. Най-добрият начин да се опише това състояние е, че минералите променят формата си, за да станат енергизирани като плазма - жива вода, в сложно стабилно, но променящо се състояние на заряд. Всъщност по стечение на обстоятелствата медицинският термин за течността в кръвта е „плазма“. А във физиката „плазмата“ е четвъртото състояние на материята, в йонизирано, наелектризирано състояние. „В човешкото тяло има над седемдесет трилиона клетки“, обясни Джери. „Всяка клетка е малка капка вода, затворена в мехур от мазна мембрана.“ — Силата между вътрешната и външната клетъчна стена — продължи Джери — е налягане на течността, което се поддържа от електролити. Минералите са необходими, за да поддържат тази батерия в клетката работеща и да позволят на клетките да задържат заряда. Без минерали - без правилните електролити в правилни съотношения - клетките не могат да поддържат това вътрешно-външно налягане, отслабват, стават уязвими към паразити, дори умират." „Клетъчната мембрана е ключов елемент в имунитета“, отбелязах аз. „Ако тялото ни беше кола“, предложи Джери, „електролитите щяха да бъдат батерията и запалителните свещи. Една кола няма да работи без батерия и щепсели. Просто без тези живи води не можем да бъдем здрави. И ако не презаредим нашата биологична батерия, ние сме безполезни като кола с изтощен акумулатор.

Идентичност и имунитет

Най-важната задача на клетката е да поддържа целостта на клетъчната мембрана - баланса на вътрешното и външното налягане в клетъчната стена, за да се отдели клетката от "не-клетъчната". Този двоен слой липиди е в постоянно движение, подхранван от електролити. Силната мембрана е първата защитна линия на клетката – предната линия на имунната система. Без електролити тази бариера не може да бъде устойчива, отслабва и вирус или бактерия могат да нахлуят в клетката. Микроелементните електролити са ключови катализатори в хиляди ензими, необходими на клетките за производството на аминокиселини, протеини и други органични молекули. Когато се образуват електролити, те генерират повече електрохимична активност, привличат повече минерали, улавят повече заряд. Контролът на заряда е ключът към ензимите, които позволяват на биохимичните реакции да протичат бързо, селективно и прецизно. Цинкът например се използва в над 20 ензимни системи. Например, панкреасът произвежда ензими и киселини за разграждане на храната при храносмилането. Пиенето на електролити тридесет минути преди хранене овлажнява и презарежда меките тъкани, покриващи храносмилателния тракт. Тогава, когато ядете, мембраните и микроорганизмите са готови да смилат и абсорбират храната. Но освен това, електролитите доставят на панкреаса нови йони, за да произвежда повече храносмилателни ензими. Електролитите също са критични за нервите - както индивидуално, така и в колективната координация на цялата нервна система. Нервните импулси се предават чрез обмен на натриеви и калиеви йони в нервната мембрана. Нервната мембрана е обвита в дълги нишки от протеин с калциев йон, прикрепен към края на всяка нишка. Без този импулс на йонен огън не може да има нито вкус, нито мирис, нито зрение, нито усещане, нито осъзнаване. Хормоните, витамините и ензимите, които активират, регулират и синхронизират нервната дейност, всички изискват минерален йон като ключов елемент в тяхната реактивна структура и особено за синтеза. От една страна, кобалтът във витамин B12 е необходим на епифизната жлеза, за да произвежда мелатонин, хормонът, който регулира неврологичната функция, определяйки нивото на сън или будност. Това засяга само няколко от многото дълбоки, основни роли на тези минерални йони в химията на кръвта, клетъчната биология и човешката физиология. Електролитите са ключът за отключване на енергийния поток в клетката. Те удрят искрите на електрически огън, които правят живота случи се. Електролитите доставят искрата на клетките. Те не са гориво, което се изгаря, за да се осигури енергия. По-скоро, като искра в автомобилен двигател, те са електрическият огън, който запалва всяка химическа реакция в клетката. Те доставят електрони там, където са необходими за реакции, и съхраняват заряд между събитията. Електролитите укрепват всяка клетка, жлеза и орган. Електролитите поддържат най-критичния химичен баланс в тялото - pH, киселинно-базовия баланс. Това деликатно химическо състояние: определя колко достъпни са електроните за реакции. Твърде много положителен заряд от киселини (+) създава неспособност за циркулация на електрони. Излишъкът от аниони (f) в алкално състояние ще претовари клетка или организъм. Животът е акт на балансиране, така че повечето биологични процеси се нуждаят от неутрално — или леко алкално — рН, за да осигурят стабилно снабдяване с електрони. Кръвта ни остава много близо до 6,45 pH и ако се промени с 0,1, можем да умрем. Електролитите не само помагат за възстановяване на неутралния рН баланс, те също действат като буфери, които устояват на всяка промяна в рН. „Неутралният фактор“, обясни Джери, „означава, че ако ядем нещо, което е твърде киселинно или алкално, тялото ни може да предотврати промяна в pH. Здраво тяло с електролити временно ще неутрализира тези крайности. Моите електролити съдържат бикарбонати, така че създават неутрален фактор за буфериране на телесните течности и неутрализиране на аниони и катиони, ако положителният или отрицателният заряд е твърде силен. Подобно на замърсения въздух на Земята, кръвта и лимфата са станали твърде киселинни - не от време на време, а хронично и критично. Подобно на дърветата, умиращи по високите планински върхове от киселинен дъжд, чревната микрофлора увяхва и отслабва, ако рН на тяхната среда се промени. Когато рН на клетъчната вода стане твърде кисело, протеините променят формата си и много ензими вече не функционират. „Много съвременни заболявания се дължат на нарушено pH. Инфекциите, дрождите, паразитите и гъбичките процъфтяват в кисело рН. Ракът и артритът са две от многото заболявания, насърчавани и влошавани, ако не и причинени, от невъзможността да се поддържа стабилно, неутрално рН и следователно целостта на клетъчната мембрана. „Например, остеопорозата е широко разпространена в САЩ, най-богатата нация на Земята“, каза Джери. „Хроничният излишък на киселини принуждава тялото ни да използва калция, съхраняван в зъбите и костите, за да неутрализира киселините. Нашите бедни, изтощени почви не могат да доставят минерали, необходими за електролитите, докато рафинирането и обработката премахват още повече минерали, така че не можем да генерираме електромагнитен заряд. Без значение колко добавки приемаме, калцият не може да се придържа към костната матрица без тази електромагнитна сила.“